Il y a deux jours, alors que j’étais au jardin, j’observais à quel point la nature avait “boosté” grâce aux forts rayons du soleil de ces derniers temps.
J’ai pu constater que les choux kales que j’ai repiqués il y a quelques semaines commençaient à arborer de magnifiques feuilles.
Je me suis dit que c’était l’occasion de concocter, pour le repas de midi, une petite salade composée dont je vous livre aujourd’hui la recette…

 

Salade de Kaleaux oignons grelots - photo d'un grand bol de salade composée au chou kale

 

Ingrédients

250 g de feuilles de chou Kale (chou frisé) émincées dont vous aurez au préalable retiré les tiges et les côtes

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

2 à 3 cuillères à café d’huile d’olive vierge

1 pincée de sel

1 pincée de poivre fraîchement moulu

1 petit morceau de beurre

250 g d’oignons grelots (petits oignons)

1 cuillère à café de sirop d’agave

1 poignée de raisins secs

2 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

3 cuillères à soupe de pignons de pin (ou graines de votre choix)
 

Préparation

Dans un saladier, mélanger le chou avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mettre de côté.

Dans une poêle, mélanger les oignons, le beurre, 1 cuillère à soupe d’eau, la sauce Worcestershire et le sirop d’agave. Cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Tout le liquide doit être évaporé.

Ajouter le vinaigre dans la poêle et augmenter le feu. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient joliment dorés en remuant, cette fois-ci, fréquemment.

Ajouter la cuillère à soupe d’eau restante et faire cuire 1 minute de plus.

Transférer les oignons dans le saladier et ajouter les pignons de pin et les raisins secs. Mélanger.

C’est prêt et bon appétit !

 



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Catégories : Recettes pleine santé

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