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Cette recette saine et savoureuse vous permettra de satisfaire d’éventuelles irrésistibles envies de carott cake et elle le fait à merveille en combinant des ingrédients frais et crus tels que la carotte, les dattes, les graines de chia, le beurre de cajou et un subtil mélange d’épices (cannelle, noix de muscade et gingembre).
Une touche finale de cacao cru apporte un aspect classique de truffes et y ajoute une saveur chocolatée ainsi qu’une dose appréciable d’antioxydants.

 

Boules crues de carottes et noix de cajou

 

Ingrédients

  • 1 à 2 carottes
  • 1 tasse de noix de cajou ou de noix de pécan
  • 1/4 de tasse de graines de tournesol décortiquées
  • 6 dattes Medjoul
  • 2 cas de graines de lin moulues
  • 2 cas de graine de chia moulues
  • 2 cas de beurre d’amande ou bien de beurre de cajou ou encore de tahini
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/4 càc de noix de muscade
  • 1/4 càc de gingembre en poudre
  • 3 càs de cacao cru pour l’enrobage final

 

Préparation

Pelez et hachez grossièrement les carottes. Puis, versez les dans un blender et mixez jusqu’à obtenir des miettes (pas au delà). Versez le tout dans un bol et réservez.

Sans avoir nettoyé le bol du blender au préalable, ajoutez les noix de cajou, les graines de tournesol, les dattes, les graines de lin et de chia, le beurre végétal, le gingembre, la noix de muscade et la cannelle puis mixez jusqu’à obtenir une pâte.

Ajoutez les carottes et mixez de nouveau afin de les intégrer à la pâte.

Formez des boules avec cette pâte puis roulez-les dans le cacao afin de les enrober complètement.

Placez les boules au réfrigérateur au moins 20 minutes avant de pouvoir les déguster.

 

Bon appétit !

 

Ps : si vous souhaitez ajouter une discrète saveur sucrée et un discret parfum supplémentaire à la recette, vous pouvez ajouter à la préparation une demi tasse de poudre d’amande ou de poudre de noix de coco.

 

 

Boules crues de carottes et noix de cajou
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Catégories : Recettes pleine santé

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